水晶拉肠粉（香滑肠粉）怎么做好吃？肠粉粉怎么做的？

1、水晶拉肠粉（香滑肠粉）怎么做好吃？

水晶拉肠粉（香滑肠粉）的做法步骤1. 用的是这款白兰花的拉肠粉2. 120g的粉+250ml的水 混合成浆，搅拌均匀至无颗粒状。3. 准备适量食用油4. 刷1层食用油在铁盘上（铁盘熟得快），搅拌平铺均匀，即可放入蒸锅。5. 蒸锅预先加适量水煮滚。控制火力，两3分钟后见肠粉已经冒泡后即可出锅。6. 配料很关键。我调出来的是酒店提供早茶的肠粉配料，特别好吃。 比例：3勺味事达味极鲜酱油（勺子见图所示大小）、2勺半开水、2勺白砂糖、几滴油。 为了保证酱油熟透，我加热了1下配料。（配料可以根据自己的口感酌情调配）7. 可适量加入鸡蛋或青菜等你爱吃的食材。最后淋配料，美味的肠粉就诞生了。

2、肠粉粉怎么做的？

1、将200克肠粉倒入碗中，加入100克水，均匀搅拌
2、将胡萝卜干切碎，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干，放入微波炉，高火两分钟
3、端出趁热卷起即可。

3、现成的肠粉的粉做怎么做好吃？

肠粉健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：大蒜 蚝油淀粉 生抽粘米粉120克 澄粉25克,或红薯淀粉油少量 盐少量（可省）肉馅少量 鸡蛋3个葱花适量 水380克菜谱做法：1.大蒜56瓣2.剁碎3.淀粉两小勺（很小的勺），加1小碗水4.加入生抽5.加入蚝油适量6.搅拌均匀7.热锅凉油放入蒜米，小火爆香8.至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁9.大火煮开至晶莹剔透即可。

4、红米脆皮肠粉怎么做？

先做好虾，将每只虾用刀背剁几下，不要剁乱了，然后加入盐，糖，蛋清，淀粉搅拌。

5、肠粉专用粉配方

米,要选籼米,就是煮粥还可以,煮饭吃了很干,很硬,很难下咽的那种米.

1.米加水泡透,加少量盐和硼砂打成稠浆,(如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面)2.往米浆里冲进沸开水,把浆烫成悬浮(不沉底)的"生熟浆"

它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠.

现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉.

如果是自己在家做，可以参照下面的办法

材料﹕

粘米粉　　 ２４０克

清水　　　 ４杯

鹽　　　　 １茶匙

蝦米(浸軟)　 ８０克

蔥粒　　　 適量

粟粉　　　 ２湯匙

生粉　　　 ２湯匙

澄麵粉　　 ２湯匙

生油　　　 ３湯匙

做法﹕

1 粘米粉、粟粉、生粉、澄麵等與鹽及生油混勻，再加清水調成粉漿

2 把1塊稍大於蒸盆的白洋布洗淨，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，用手推 平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約兩分鐘

3 把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放於掃過熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉 皮捲成腸粉，即成

注意：

油與粉混合後用水調稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太軟再加粉。白布每蒸1次粉漿後立即清洗，才會潤滑而不黐布

沒有特製之蒸粉器，用淺底之糕盆放鍋內，隔水蒸亦可

肠粉店做肠粉的全过程,很有1点意思.

第1步\打浆　　

有点象我们北方人家里摊煎饼用的面糊糊,只是比那个糊糊更稀1些.而且好象没放多少鸡蛋.　　

第2步\蒸　　

肠粉店的人用1种特制的薄薄的铁锅,有点象陕西人做面皮的锣锣.

铺1层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒1勺在上面,锣锣下面架1个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉,比如香菇斋肠等等　　

第3步\倒　　

蒸不到5分钟,蒸肠粉的工人就把锅打开,提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面,这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后1刮,把屉布轻轻提起,半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.　　

第4步\卷　　

将蒸好的肠粉,馅料上配上热水过过的生菜,卷成1卷,1个肠粉基本就完成了.　　

第5步\装盘

用1个长方型的盘,垫上生菜,装肠粉1切分为2,放在盘子里面,淋上熟过的青油和老抽,就OK了.

就成了我们看到的肠粉!

6、红米脆皮肠粉怎么做？

做法步骤1先将食材准备好2100克红米肠粉放入碗里，倒入250克水，搅拌均匀3平底盘刷上少许油，倒入薄薄的1层粉浆，撒上自己喜欢的肉末、鸡蛋等，水开后放入蒸锅，隔水蒸至馅料全熟4取出蒸盘，用刮刀卷起装碟5油锅爆香少许生抽6撒入葱花，淋入适量水，烧开7淋在卷粉上即可。