做炉面的食材有那些

1、做炉面的食材有那些

材料： 【原材料和调味料】 【原材料】：面粉200克、温清水80克、缸豆、胡萝卜、鸡蛋。 【调味料】：食盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、芝麻香油、蒜3瓣、小葱。 【面团的和制方法】 1.面粉放在干燥无水无油的和面盆里。 2.分次徐徐的倒入温水。 3.用筷子把面粉与水搅拌均匀，形成带有部分干面粉的雪花状面絮。 4.用手把面絮与干面粉用力揉合在1起。 5.揉成光滑的面团。 6.盖1块湿布，放在1边饧制30分钟。 【面条的烩制过程】 1.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋黄液。 2.锅烧热，倒入适量的食用油，蛋液倒入锅中。 3.等蛋液随油温的升高膨胀时，用铲子快速划散捞出。 4.底油里放入蒜片煸香。