猪大肠怎么清洗,生的猪大肠如何清洗

猪大肠怎么清洗

1、猪大肠怎么清洗

清洗猪大肠需要先在猪肚上面剪一个小口,把里面的内层翻出来,用小刀把内层上面的残留物刮干净,加入面粉在猪大肠的盆里,将覆盖面粉的猪肚不停揉搓,翻开猪肚,褶皱部位放在里面,把清水灌入其中,再把食盐抹在猪肚上面,最后放置5分钟即可。猪大肠是猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠 ,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。可以做的美食有卤水大肠。所需原料为,猪大肠2500克,盐75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,红曲少许。做法是,将猪肠切成段。翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,保持洁净。锅架火上,放入清水,下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料,先用旺火烧开,撇净浮沫后,再煮一会,即成卤肠汁。然后将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮

1、5-2个小时。卤肠火候要适当,随时用筷子戳戳,以检查成熟程度,一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准。卤肠熟度不够,咬嚼不动;熟得太烂,则成豆腐渣似的,没有吃头。肠卤好后,捞出晾凉,切片装盘食用。

生的猪大肠如何清洗

2、生的猪大肠如何清洗

清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

猪大肠怎么清洗

3、猪大肠怎么清洗

1、方法一: 先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

2、方法二: 将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

3、方法三: 要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

猪大肠怎么清洗又快又会?

4、猪大肠怎么清洗又快又会?

工具/原料剪刀、筷子等食盐、生粉、白醋等 方法/步骤1先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,这就辛苦点。2去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。3如果懒事,就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。4然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。5然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。6至此,普通炒食的清洗就结束啦,可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等,则还需过热河水洗,以彻底去异味。具体做法是烧开水,然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口啦。

猪大肠怎么清洗不会臭

5、猪大肠怎么清洗不会臭

1、首先用清水洗净大肠几次,放入干净的盆中,加入适量的醋,然后加入适量的面粉搅拌均匀,用力擦洗大肠,里里外外搓洗几次大肠就可以清洁猪肠中的污垢。

2、如果这个时候还有异味的话,可以加入几滴柠檬汁一起搓洗,柠檬汁本身有清香味,使用可以去除猪大肠的异味。没有柠檬汁的话可以用橘子皮代替,要和猪大肠揉一起清洗。

3、洗干净之后焯水,在水烧热了之后放猪大肠焯水,焯水完了之后再切。注意不能先切再焯,不然猪大肠会收缩,吃起来就特别老,影响口感。而且冷水下锅焯也会导致猪大肠收缩。 以上就是关于猪大肠怎么清洗不会臭的方法介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。

晒干的猪大肠怎么清洗?

6、晒干的猪大肠怎么清洗?

1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下,然后从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下里边的油和杂质,动作小心点,因为里边有一层薄薄的膜,包裹住油的,所以只要撕出那一层膜,很快就可以将油撕下来的。

2、撕下所有的油脂后,用温水再冲洗一下,加入适量的白醋,反复搓洗,肠皮及肠里都搓洗一遍,这时肠皮的悬浮物就出来了,再用清水冲洗干净。

3、加入适量的食盐,反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂,反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了,不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以加入面粉再清洗一下。担心猪大肠会有异味,清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

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