炖鱼醋放多了怎么补救,炖鱼放醋多了怎么办

1、炖鱼醋放多了怎么补救

炖鱼醋放多了怎么补救，可以放点糖来缓解酸味。

2、炖鱼放醋多了怎么办

如果排除拿出来重新冲洗后再回锅的方法外，那么可以多加些料酒。因为酒中的乙醇与醋能起化学反应形成己酯，还会产生香味。这也就是烧鱼时，加了料酒后最好再加少量的醋的原理。

3、煮鱼醋放多了怎么办

煮鱼醋放多了可以做糖醋鱼。 材料 鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯 做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼。

4、做鱼醋放多了怎么办

问题一：炖鱼时醋放多了,怎么办 放点糖，再多炖会儿，醋和糖会发生反应，产生醇，增加香气，并且醋容易挥发，多炖会儿会好很多 问题二：烧鱼醋放多了怎么办？ 放点糖，中和 问题三：我做鱼时醋放多了,现在鱼汤酸,请问怎么办 如果烹饪的菜肴允许，你可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发。 最有效方法是放一点小苏打。注意一点不要多了，否则影响风味和菜肴营养色泽。你会看见冒泡，那是酸碱中和反应。 你还可以放酒，那样反而会有特殊香味出来，那是乙醇和醋酸反应产生脂类。 你还可以放辣椒那样就是酸辣口味了。放糖那是糖醋味了。少放盐，因为酸味会增加咸味，当然那些有酸味的调味品如番茄酱等也要少放了。

5、我做鱼时醋放多了,现在鱼汤酸,请问怎么办

可以放入适量的白砂糖，这样可以使鱼汤不那么酸。 可以做成红烧草鱼食用，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：草鱼 200克、姜 1块、小葱 1棵、豆豉 8粒、蒜 1瓣、耗油 5克、生抽 4克、生粉 2克、白糖 1克、植物油 15克。

1、草鱼去鱼鳞，洗净。

2、去掉头和尾，然后将鱼切成块。

3、在鱼上撒上少量盐再加上几片姜和酱油搅拌均匀，腌制10到15分钟左右。

4、平底锅下油烧热，把鱼块煎至两面金黄，煎的时候下食盐

5、锅的一侧下蒜、姜、豆豉炒香。

6、倒进用调开的茨汁，烧开后慢火焖_10分钟让鱼块。