市场上的牛筋为啥一烧就烂？牛筋怎样容易炖烂做法？

1、市场上的牛筋为啥一烧就烂？

市场上的牛筋一般都是饲养的牛，所以他这个金一炖就烂，如果是家里干活的，老黄牛，牛筋布宜炖烂。

2、牛筋怎样容易炖烂做法？

牛筋放入煮锅中，加入老汤、甜面酱进行炖煮容易烂，做法如下：准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷一、主料：老汤、牛腱筋。二、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。三、牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸。四、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。五、煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。六、放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。七、加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。八、大约煮

1、5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮。九、煮至牛腱筋软糯即可出锅。

3、牛筋怎样容易炖烂做法

炖牛筋的技巧：

1、把牛筋泡在清水里，加入白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来；

2、把牛筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净；

3、把洗净的牛筋放入高压锅，加水要没过牛筋，加葱、姜、大料和白酒，上汽后压40分钟，再焖20分钟；

4、如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖

1、5至2小时，不要开盖，焖40分钟。菜品举例：萝卜炖牛筋。材料：牛筋、白萝卜、水、姜末、沙拉油、辣豆瓣、细砂糖、米酒。做法：

1、牛筋放入滚水中煮1小时后沖洗干净切成小块，白萝卜去皮洗净后切块备用；

2、取锅放油烧至温热后放入沙拉油，加入姜末及辣豆瓣，小火炒1分钟，有香味后加入牛筋及米酒，炒1分钟，倒入焖烧锅内；

3、锅中加入水及白萝卜块，盖上锅盖一起大火煮开，煮开后转小火煮30分钟后关火；

4、盖上盖子焖2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可。

4、牛筋怎样容易炖烂做法

牛蹄筋炖的时间长了才容易炖烂主料：牛蹄筋750克调料：老汤750克、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱姜15克、八角2个、小茴香5克、白芷4片做法步骤：

1、主料：老汤、牛蹄筋

2、调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

3、牛蹄筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸

4、大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

5、煮好的牛蹄筋捞出用温水洗去浮末。

6、入煮锅中，加入老汤、甜面酱。

7、加入热水莫过牛蹄筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。

8、大约煮

1、5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮

9、煮至牛蹄筋软糯关火即可。