鸡丝豆花火锅怎么做,鸡丝豆腐脑的做法，如何做，怎么做

10个月前

1、鸡丝豆花火锅怎么做

主料豆腐 500g左香菇少泡椒各适量酸菜姜蒜辅料葱花椒米酒盐鸡丝豆花的做法 1 ）先把鸡用葱头，姜片，花椒，1点米酒，少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅，大火烧开后，别掉浮沫，然后转小火，煨个大半个小时就行了。 2 ）鸡炖上大半个小时后，把鸡肉捞起来，肉撕成鸡丝。葱姜花椒等调料捞起来扔掉。 3 ）再把鸡汤烧开，加竹苼煮开，然后加入鸡丝，煮开关火 4 ）把豆腐放清水里煮好，放盐，也可以放点姜和葱1块煮提味。 5 ）将煮好的豆腐（不用切细）放入容器中，然后加入做好的滚烫的竹苼鸡丝汤。盖上盖闷1会，让豆腐入味。 6 ）烧炒锅，放少许油，爆炒准备好的酸菜，泡椒，香菇粒。炒的时候，我先。

2、鸡丝豆腐脑的做法，如何做，怎么做

材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。

1、大头菜切小丁，芹菜切末；

2、大概用50克的淀粉，做了4大碗；

3、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；

4、锅中烧4碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，1定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；

5、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；

6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

7、取1碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取1净锅加水煮熟粉丝；

8、。

3、鸡丝豆花汤，想问下怎么做啊，女朋友想吃，但是又不

鸡胸肉，内脂豆腐1盒，黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量，朝天椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐，炒熟花生米做法

1、首先备料：鸡胸斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。

2、葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。

3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。

4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入开水烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和1点点盐调好味道。

5、将腌好的鸡肉片1片片地放入，煮约1两分钟至肉片变白后即可关火。

6、将内酯豆腐（豆花）用勺子平挖成1片片的大片放入1个容器中。

4、鸡丝豆花面怎么做

原料配方机制面条200克豆花150克红苕淀粉5克葱花10克酱油20克芝麻酱15克花椒粉3克红油辣椒20克味精3克油酥黄豆5克盐酥花仁5克大头菜5克制作方法 1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾2流芡，待用。 2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等1起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。 3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。产品特点麻辣味浓，配料酥香，豆花白嫩，面条滑爽。