剁椒怎么做制作方法,剁椒怎么做剁椒的做法？

1、剁椒怎么做制作方法

1、首先将朝天椒去根，洗净，晒干水分。

2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食盐、白糖，加入白酒，搅拌均匀。

3、搅拌好放在密封罐中，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

4、制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。

2、剁椒怎么做剁椒的做法？

正宗剁椒，做一次吃一年，炒菜、拌面、拌菜超方便！ 我每年都要自制一坛剁椒，做一次吃一年，有了这剁椒，不管是炒菜还是拌菜，都非常方便，尤其是炒菜的时候可以偷懒，有了它，炒菜除了放油其他啥都不用放了，炒出菜来还非常美味可口。 经常有朋友问我剁椒的做法，于是今年做的时候特地做了称量和拍照记录，自己做干净卫生，但就是有一点一定要注意，就是盐和白酒的用量要恰当，只有恰当了才会又好吃又对剁椒起到防腐作用。 同时还有保存方面一定要注意，一定要放到阴凉干燥的地方，坛沿里要经常检查，北方干燥，坛沿里水很容易干，要定期添加，以此保证坛子的密封。 还有，一定不能有油和生水的渗入，只要渗入了油和生水，就容易滋生细菌。

3、剁椒怎么做好吃

1、剁椒又称为剁辣子，它是用辣椒、盐等食材制作而成的，可以直接食用，也可以当做佐料做菜。

2、剁椒的做法主要是将已经变红的辣椒剁碎后，加盐、蒜末、白糖等搅拌均匀后，放在阴凉干燥处腌制一段时间，就可以吃了。

4、湖南的剁椒怎么做？

剁椒　　 剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，四川一带（有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传） 　　至于剁椒的起源现在我们已无从可考。 　　而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的 　　

1、挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。 　　

2、辣椒洗净、控水。 　　

3、辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。 　　

4、剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。 　　

5、辣椒放入泡菜坛内。 　　

6、喷入少许白酒。 　　

7、盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。 　　

8、一周左右开坛，剁椒完成了！ 　　制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。 　　也有的地方称之为“糟辣椒”。 　　也有种新鲜的 。

5、西安的剁椒面的剁椒怎么做？

西安的剁椒面的剁椒怎么做？首先把剁椒洗干净，然后再把它切成末，再准备大蒜切末，最后起锅烧油，大蒜还有辣椒倒进去炒，加入调料就好了。

6、剁椒皮蛋的剁椒怎么做？

折叠材料皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜折叠配料醋、生抽、麻油、糖、鸡精折叠做法

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。