小龙虾腹部黑线是什么_小龙虾腹部黑线怎么去除,处理虾线的方法如下

1、小龙虾腹部黑线是什么_小龙虾腹部黑线怎么去除

夏天大家都爱吃小龙虾，但是做法比较的麻烦，其中有些部位是要去除的。我们会看到腹部有1条黑线，那么小龙虾腹部黑线是什么?小龙虾腹部黑线怎么去除? 小龙虾腹部黑线是什么 小龙虾腹部黑线是虾筋。小龙虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，虾筋里面是虾的血液及运动神经，并没有脏东西，烹调或食用之前不需要将其去除。 小龙虾腹部黑线为虾筋，背部黑线为虾线。很多人对于小龙虾背部跟腹部的两条黑线不明白，以为是黑线就都是虾用来排泄的肠道，但是其实不是的。每只虾的背部和腹部都各有1条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾。

2、处理虾线的方法如下

1、原生态的鲜虾拿起1只来看看从何下手。

2、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须1起剪干净。我是左撇子，右撇子自己反着看吧。

3、修剪干净的虾，腹部明显有1条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前1般不需要去除。但在做1些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。

4、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。

5、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠1点剪。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。

6、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有1个黑色的包块物，那就沙包了。