福建蒸饺,饺子怎么包的?福建沙县里拌面和蒸饺馅是怎么做的，分哪几种，详细

1、福建蒸饺,饺子怎么包的?

1、普通饺子1 做法：

1、饺子皮摊平放在桌上；

2、将馅料放入；

3、将两边的饺子皮从中间捏紧；

4、两边再捏好即可。

2、普通饺子2 做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、然后顺着1边捏出皱纹；

3、图片放大1点看；

4、1直到捏好为止。

3、波波饺 做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、将饺子两边对折，按好；

3、用刮板将饺子压出波纹；

4、压好的饺子。4，蛤蜊饺 做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、将两边的皮对折，并向中间靠拢；

3、再将两边捏紧了

4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

5、马蹄饺： 做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、将两边捏好；

3、将饺子两边弯曲后，向中间靠。

2、福建沙县里拌面和蒸饺馅是怎么做的，分哪几种，详细

1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等2十分钟左右

4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 馅料做法：

5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸

6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲

7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏1个小时左右

8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟

9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 。