怎么去掉羊肉的膻味,怎么去除羊肉的膻味

1、怎么去掉羊肉的膻味

先在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味。 另外可以将羊肉洗净切成小块，装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精，清水腌制， 之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。 在炖羊肉时可以放入干橘皮，或者少许绿豆， 还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮。

1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。 一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。 这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。 如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉， 还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍， 用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。 还要。

2、怎么去除羊肉的膻味

去除羊肉的膻味方法：

1、剔除漂洗去膻法 羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。 在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。

2、米醋去膻法 将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

3、绿豆去膻法 在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤。

3、如何去羊肉膻味 怎样去羊肉膻味

1、加醋羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、花椒花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

3、白萝卜白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。

4、加酒、姜羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几。