六寸蓝莓奶油蛋糕如何做 六寸蓝莓奶油蛋糕做法

1、六寸蓝莓奶油蛋糕如何做 六寸蓝莓奶油蛋糕做法

1、原材料：蛋糕胚、鸡蛋3个、白砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、低筋面粉45克、打发奶油、淡奶油200克、白砂糖20克。

2、蛋白、蛋黄分离。蛋白容器一定要无水无油!

3、将10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均匀。

4、再加入低筋面粉翻拌均匀。

5、开始打发蛋白，有粗泡沫时加入10克白砂糖。

6、蛋白体积变大，再放10克白砂糖。

7、泡沫越来越细腻时最后放入10克白砂糖，直至提起打蛋器出现小直角即可。

8、取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。

9、将剩下的蛋白与蛋黄全部混合翻拌均匀，一定不要过度搅拌，以免消泡。

10、倒入模具，震出气泡，烤箱15。