长茄子怎么炒好吃又简单,长茄子的做法

1、长茄子怎么炒好吃又简单,长茄子的做法

1、食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。

2、 洗好去掉茄子把。

3、 把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。

4、 开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。

5、吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。

6、 油热后放入茄子块，没等翻炒，油已经被吃到茄子里了，不过不要慌张，只要继续炒下去，所有的茄子都会炒好。

7、 茄子块很快变软，不过这个程度还是欠写火候。

8、要多炒一会。

9、 准备4瓣蒜，拍成蒜末。

10、 放入蒜末，花椒面，盐，酱油。

11、 翻炒均匀。