蛋糕卷怎么做,在家如何做蛋糕卷

1、蛋糕卷怎么做

蛋糕卷的制作方法和步骤如下：

主料：淡奶油80克、低筋面粉60克克、鸡蛋3个。

辅料：糖50克、白醋几滴。

步骤：

1、淡奶油牛奶倒入盘中加10克糖搅打均匀至糖溶化。

2、筛入低粉刮刀拌匀。

3、分3次加入3个蛋黄拌匀。

4、3个鸡蛋的量的蛋清加入40克糖和几滴白醋打发。

5、打至湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白双呈直立的小弯钩。

6、混合蛋白霜和蛋黄糊，（此时先135度预热烤箱）。

7、再白蛋糕糊倒回蛋白霜的盘拌匀。

8、把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平。

9、入预热好的烤箱中层135度烤23分钟。

2、在家如何做蛋糕卷

盘点6种蛋糕卷的详细做法

今天给大家盘点最近做过的蛋糕卷，除了奶油的做法外还有其他的口味哦，总有1款深得你心。

第1款：双色奶油草莓卷

材料：鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖40克，低筋面粉50克，红曲米粉1克

馅：奶油180克，白糖15克，小草莓20颗

1，蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌混合，呈乳白色状，过筛低筋面粉，搅拌至没有干粉，放入蛋黄，搅拌混合呈细腻状。平均分两份，其中1半加入红曲米粉搅拌混合，全部备用。

2，蛋白分3次加入白糖打发好，分成两份与黄、红面糊翻拌均匀，各自装入裱花袋。

3，每个颜色轮流挤到烤盘里，直至挤完，震出大汽泡即可。上火190度，下火180度（根据自家。

3、蛋糕卷的制作方法和步骤？

蛋糕卷

蛋糕卷的用料

色拉油50克 牛奶50克

细砂糖50克 鸡蛋5个

低筋粉60克 可可粉2克

蛋糕卷的做法

步骤1

这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。

步骤2

在下午的柔和光影里，享受1小段甜蜜的时光。

步骤3

准备食材。

步骤4

蛋清蛋黄分开。

步骤5

蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

步骤6

再加入过筛面粉，搅拌均匀。

步骤7

蛋清先打发出鱼眼泡，再分3次加入白砂糖打发。

步骤8

打发到大弯钩状态，纹路清晰就好了。

步骤9

蛋黄糊分。

4、蛋糕卷的制作步骤 具体怎么做蛋糕卷

1、将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。

2、待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即机。

3、加入适量的奶水，改用慢速将其充分搅匀，再加入沙拉油继续搅拌均匀。

4、将搅好的面糊倒入模具内。

5、烤炉上火调至200度，下火调至160度烘烤至表面金黄色 (20 分钟左右）即可出炉。

6、出炉后立即取出脱离烤盘，此时，蛋糕坯便做好。

7、待冷却后再予以装饰，制作蛋糕卷时先找1张结实的干净纸垫在案板上，然后将蛋糕坯反扣在纸上，并抹上果酱。

8、找1个长1点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷，卷好后将纸从擀面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住、裹紧。

9、放。