熟牛皮怎么炒菜,牛皮如何做好吃?

1、熟牛皮怎么炒菜

主料：牛皮1张、青辣椒几个、红辣椒几个

调料：油适量、盐适量、姜丝适量、8角两个、香叶几片、生抽1勺

做法步骤：

1.牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净。

2.将煮好的牛皮捞出来，放入电炖锅中，加入香叶和8角，加入没过牛皮的清水。

3.盖上盖子，用炖牛筋的键，将肉皮炖至软熟。（如果为了赶时间，也可以用高压锅，10分钟就能达到同样的效果）

4.熟透后的牛皮体积明显变大，呈现微微透明的状态。

5.将牛皮捞出来，控干水后切成丝。

6.油锅烧至5成热，下入姜丝炒出香味。

2、牛皮如何做好吃?

材料

牛肉1斤

牛皮2斤

盐适量

鸡精适量

香叶适量

姜葱蒜适量

豆瓣酱1大勺

花椒适量

桂皮2块

料酒适量

干辣椒6颗

冰糖10克

茴香适量

步骤

1 准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。

2 取1口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是1样

3 另起1口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程1定要小火。

4 糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。

5 所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换1口锅进行小火慢炖两个小时即可。

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3、熟牛皮怎么炒菜

1、“熟牛皮可以：清炒，杂炒，红烧，爆炒，还可以杂炒青菜。”

2、熟牛皮炒青菜的做法：

1、将净牛皮置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长，1厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内。

2、炒锅置旺火上，下植物油烧到6成热，将牛皮逐块放入煸炒，炒制黄色时捞出。

3、炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花，黑木耳，玉兰片，酱油，味精，牛皮，牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。

3、炒牛皮注意事项

：

1、牛皮先用清水煮至断生，洗去血污，去掉腥味。

2、牛皮炒菜前1定要先用高压锅煮熟，不然会非常难炒。

4、牛皮怎么炒好吃 牛皮做法

1、材料：牛皮300克，芝麻油。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。

2、把牛皮洗净，放入锅里煮1下，切得象纸1样薄，再切块状，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。

3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。

4、辣椒洗净，也切成牛皮大小、切成细条，厚薄要适中。

5、炒锅烧热倒入豆油，热1下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛皮片，旺火快炒1分钟，倒入辣椒条，再炒1会儿，直到辣椒炒熟为止、因为牛皮煮的时候已经熟了，用芝麻面装饰，出锅，即可 。