油饼怎么做才能起层,油饼怎么做才能起层

油饼怎么做才能起层

1、油饼怎么做才能起层

要想烙制一张层次分明、分层多的油饼,关键在和面,面和的一定要软,在面中适量加一点植物油和精盐,最好加鸡油,面擀成矩形后,在擀好的面上涂一层油,卷成卷,以一端为中心,另一端从外面围绕向中心盘转,当只剩下末端时,将末端盘在中心,按扁,用擀面杖擀成圆形,锅内放油将锅底铺满并烧热,将饼放入,表面同时刷上一层油进行烙制,两面金黄即可。

油饼怎么做才能起层

2、油饼怎么做才能起层

用热水和温水和成软面团 将面团擀成大面饼,刷上油。 卷起面饼。 将面团擀成大面饼,刷上油 卷起面饼 烙饼。

油饼怎样做又软又起层?

3、油饼怎样做又软又起层?

做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

怎样烙油饼松软又起层

4、怎样烙油饼松软又起层

油饼是我们经常吃的主食,那么油饼要怎么做才会好吃又出层呢? 工具原料面粉,盐,食用油,花椒粉适量 取适量面粉放入盆中,倒入烧响边的水,将面粉搅拌成絮状,用手合成面团,盖上盖饧面20分钟。 饧好的面,揉至表面光滑,然后擀成大片,放入一把面粉,面粉中间倒入食用油,花椒粉,盐。 将食用油,花椒粉,盐均匀涂抹在面片上,从一边卷起。 揪成适量大小的段,用手捏紧面段的两端,向相反的方向卷,压成圆饼,这样卷做出来的饼会出层。 将圆饼胚擀成饼,锅中倒入食用油,放入擀好的饼。 烙好一面,翻过来烙另一面,出锅装盘,好吃又出层的油饼就做好了。

起酥油与猪油配在一起用于油饼起层有什么好处?

5、起酥油与猪油配在一起用于油饼起层有什么好处?

如果是作老婆饼这种层次清晰的酥类。猪头的疏松效果比起酥油好一点点。

相似内容
更多>