芥蓝成熟后如何采收？怎么加工？芥兰怎么吃？

1、芥蓝成熟后如何采收？怎么加工？

芥蓝的主要食用部分是带叶的菜薹，和大家平时熟悉的菜心有类似的地方，但是它不如菜心的口感柔嫩，却又是十分的爽脆。芥蓝有一个缺点就是在贮运的过程中容易出现肉质硬化和开花落蕾。最好的办法就是采用低温，这样可以延缓衰老，适宜贮藏的温度是1～0.5℃左右。注意不能用冰水预冷，最好的办法就是选择真空预冷或者是差压预冷的办法，要不然就会影响芥蓝的柔嫩爽口的特点。 一、芥蓝的采收 芥蓝采收时间和品种和栽培季节有关系，采收的标准是采收“齐口花”，就是指芥蓝的花薹和基部的叶片大体上在同一个高度，花球是欲开但又。

2、芥兰怎么吃？

每个人口味不同，偶个人还是很喜欢芥兰的。很多北方人不喜欢吃。 白灼芥兰 材料: 主料：芥兰， 调料：鲜姜，大葱，生抽酱油，糖，少许花生油 做法:

1、先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。

2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。

3、把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。

4、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。

5、放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。

6、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。 芥兰荷兰豆炒胡萝卜材料: 荷兰豆，胡萝卜，芥兰，油，盐，鸡精 做法:

1、所有材料洗干净，荷兰豆摘去两边的老丝，胡萝卜去皮，切条，芥兰去叶子，刨去外面的皮，切成斜块

2、。

3、芥兰怎么做好吃？

芥兰炒着吃好吃，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：芥兰 1把、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、白糖 适量、大蒜 3瓣、葱 少许、生抽 少许。

1、芥兰去掉老根老叶洗净。

2、然后把芥兰切段。

3、锅内放油加热，放五香粉，葱炒匀。

4、加入切好的芥兰，大火爆炒。

5、炒至芥兰变绿，加入盐、白糖、生抽，料酒，大蒜炒匀。

6、盛出，完成。 注意事项： 炒芥兰时间不要太长，时间太长芥兰会炒老，这样会影响口感。

4、广东大芥兰如何削皮 广东大芥兰怎样削皮

1、想要给广东大芥兰削皮,首先需要将它清洗干净,把它的梗叶部分切除竖放在菜板上,用刀从上至下切除大芥兰最外面一层皮。也可以把大芥兰横着平放,使用专门去皮的刨刀削掉外面的皮,去皮完成后就可以用来做菜了。

2、瘦肉，切肉丁，加入油、酱油、盐，腌制十分钟。

3、准备好的大芥兰头，去皮、洗干净。

4、芥兰头，切丝。热锅，爆炒一下瘦肉。

5、加入芥兰头丝；加一点水，改为小火炒三分钟。加入盐，再炒一分钟，即可。脆爽出锅。

5、芥兰怎么吃

如下： 食材：芥兰500克、蒜子50克、姜50克、食盐1茶匙、酱油2茶匙、白糖少许、油适量

1、芥兰用水清洗再浸泡5分钟。

2、芥兰单独把梗切下来。梗斜刀切片和叶子一起备用。

3、蒜瓣和生姜切碎备用。

4、热锅下油，把蒜蓉和姜蓉放进煸至有香味。

5、先把芥兰梗放进翻炒。

6、再放入剩下的芥兰叶煸炒。

7、待芥兰变色后放入食盐、酱油和白糖继续翻炒至熟即可。

8、炒好的芥兰就可以装盘。

6、如何摘芥兰

摘芥兰的方法是当花薹生长到与基生叶等高时俗称“齐口花”，即花薹直径约为1厘米到

1、5厘米，长度在20厘米到25厘米，应及时去掉下部的叶片，割下花薹，捆扎成小把，每把重约0.5千克左右，侧薹在长度达15厘米到20厘米时采摘。 芥兰为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。 采收芥蓝以食用花薹和嫩叶为主，故要及时采收。采收标准为花序充分发育，花蕾尚未开放，这时花薹长到最大，品质最好。 目前芥蓝有两类品种：对于。