嫩豆腐脑怎么做的?豆腐泡是怎么做的?

嫩豆腐脑怎么做的?

1、嫩豆腐脑怎么做的?

专家就是我了。你吃的那个确实不是豆腐脑。而是东北叫“老豆腐”的东西。就是豆浆用卤水点完了以后,还没有压成豆腐之前的形态。所谓点豆腐就是往烧开的豆浆里加入凝固用的材料,使豆浆凝聚成块。把你吃的那种脑用机器压成形就是常见的豆腐。你吃的是半成品。 豆腐应该用卤水点才最好吃。俗话说卤水点豆腐,一物降一物。卤水点出来的豆腐香,但是卤水点完的豆腐水分流失比较严重,导致豆腐掉称,不赚钱。所以部分黑心商家就用石膏点,石膏点出来的豆腐水分都包裹在里面,分量沉,赚钱多,但是做出来的豆腐不好吃。更黑心的用凝固剂点,水更多。就更难吃了。 石膏是可以做豆腐的,因为起的是化学反应而不是物理反应。做一次豆腐只需要用很小的量。但是加多了吃多了也不好。回答完毕,还可以吧。

豆腐泡是怎么做的?

2、豆腐泡是怎么做的?

一定要买北豆腐,因为北豆腐含水量少 买来后不要急于做,放一天后,让里面的水充分的控出来后,切两厘米的方块待用 锅烧热加多油,油温80~90度时下豆腐块,炸至金黄捞出即可。

市场上那种嫩豆腐是怎样做的?

3、市场上那种嫩豆腐是怎样做的?

豆腐花怎样做的

4、豆腐花怎样做的

希望对你有帮助 如何做豆腐花(脑)

1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、剩下来的程序就是打卤了。

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