水果酥怎么做,水果酥盒怎么做？

翟智敏

建筑无限生活

1年前

1、水果酥怎么做

1、主料：高筋面粉150克，低筋面粉150克；辅料：芒果少许，草莓少许，鸡蛋少许。

2、调料：食盐6克，水150克，黄油220克，白糖适量。

3、融化的40克黄油和水，加入面粉和盐揉成一个面团，不用光滑；擀长，并将裹入用黄油也擀长，裹入用黄油是面片的三分之二长度。

4、将面片上部的三分之一折下来，盖住黄油的一半。

5、将面片下部的三分之一再折上去，这样黄油就被完全包裹，这样做的好处就是折出来的层次更多。

6、然后将面片擀长，将一边折向中间，另一边也折向中间，如此完成一折。

7、总共进行五擀五折，必要时放冰箱冷冻，或冷藏，可以更利于操作。

8、然后将面片擀成4mm厚，用压模压出圆片。

9、再用一个小一点的圆模压出一个空心圆圈。

10、空心圆圈多出来的那个小圆片，再擀薄压出形状，并在上面涂蛋液。

11、再将空心圆圈盖在上面，并在空心圆圈上再刷一次蛋液。

12、烤箱220度预热，中层，上下火，膨胀后转200度至上色即可。

2、水果酥盒怎么做？

原　　料:高粉150克、低粉150克、盐6克、黄油40克、水150克、裹入用片状黄油180克。馅料：芒果、草莓各少许。份量：42升烤盘三盘80个左右。操　　作:

1、融化的40克黄油和水，加入面粉和盐揉成一个面团，不用光滑。擀长，并将裹入用黄油也擀长。裹入用黄油是面片的三分之二长度。

2、将面片上部的三分之一折下来，盖住黄油的一半。

3、并将面片下部的三分之一再折上去。这样黄油就被完全包裹。这样做的好处就是折出来的层次更多。

4、然后将面片擀长。

5、将一边折向中间。

6、另一边也折向中间。

7、如此完成一折。

8、总共进行五擀五折。必要时放冰箱冷冻，或冷藏。可以更利于操作。

9、然后将面片擀成4mm厚。用压模压出圆片。

10、再用一个小一点的圆模压出一个空心圆圈。

11、空心圆圈多出来的那个小圆片，再擀薄压出形状，并在上面涂蛋液。

12、再将空心圆圈盖在上面。并在空心圆圈上再刷一次蛋液。烤箱220度预热，中层，上下火。膨胀后转200度至上色即可。

3、水果酥盒怎么做？

原料：高粉150克，低粉150克，盐6克，黄油40克，水150克，裹入用片状黄油180克馅料：芒果，草莓各少许份量：42升烤盘三盘80个左右水果酥盒的做法 1，融化的40克黄油和水，加入面粉和盐揉成一个面团，不用光滑。擀长，并将裹入用黄油也擀长。裹入用黄油是面片的三分之二长度。 2，将面片上部的三分之一折下来，盖住黄油的一半 3，并将面片下部的三分之一再折上去。这样黄油就被完全包裹。这样做的好处就是折出来的层次更多。 4，然后将面片擀长 5，将一边折向中间 6，另一边也折向中间 7，如此完成一折。 8，总共进行五擀五折。必要时放冰箱冷冻，或冷藏。可以更利于操作。 9，然后将面片擀成5mm厚。用压模压出圆片 10，再用一个小一点的圆模压出一个空心圆圈。 11，空心圆圈多出来的那个小圆片，再擀薄压出形状，并在上面涂蛋液 12，再将空心圆圈盖在上面。并在空心圆圈上再刷一次蛋液。烤箱220度预热，中层，上下火。膨胀后转200度至上色即可。飞雪有话说 1，这是一款需要耐心的甜点。不能着急哦。 2，擀的时候，如果觉得粘，可以少洒一些高粉。 3，一旦无法擀薄，可以冷冻一会儿再继续。 4，即是制作成形的坯子。也要放30分钟才可以烤。以防回缩。 5，在烤之前，里面少加些果酱，会更容易定型。