我的红烧糖醋排骨怎么做好吃？糖醋排骨怎么做？要具体的方法步骤
1、我的红烧糖醋排骨怎么做好吃？
用料主料猪大排500g调料食盐3g醋2ml葱3g姜1g生抽3ml老抽3ml元贞糖4g红烧糖醋排骨的做法
1、准备好原料排骨。
2、把排骨放入水中洗干净。
3、把葱和姜切碎。
4、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。
5、捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。
6、再捞出，放入大碗中备用。
7、容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。
8、锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。
9、倒入排骨炒到微黄色。
10、加入调好的酱油汁，再炒。
11、炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。
12、锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。
2、糖醋排骨怎么做？要具体的方法步骤
作为糖醋排骨的重度爱好者，我必须要来说一说糖醋排骨的制作过程。 首先要选择合适的排骨。制作糖醋排骨最好是用签排，上面有一些肉肉，肥肉瘦肉都要有一点才不会过柴。而千牌有时根根分明的，不会一坨一坨的，这样就可以让你咬一下就断开，然后肉肉就化在了嘴里的感觉是非常舒服的。第二步是做前期准备。通常情况下，现在的猪肉都会有一些腥味，所以要把排骨焯一下水。在焯水的时候要放入姜片和葱段，适当的加一点料酒。这样不仅可以把排骨里面的血沫煮出来，还可以去腥。焯好的排骨用清水洗干净血沫，再加入料酒、生抽、老抽、醋（不能用白醋）、一点点糖，把排骨腌制20分钟左右。这样可以让一部分的味道进入到排骨，也更容易做出排骨香甜可口的味道。第三部是炸排骨。糖醋排骨最重要的就是有舒舒脆脆的感觉，所以炸排骨是至关重要的一环。一般情况下就是用七八层热的油，把排骨炸到表面金黄酥脆的样子。要注意在炸排骨的时候，一定要经常翻动它，不然有的排骨可能会被炸糊了，如果有糊味的排骨的话，吃起来会有苦苦的味道。还有就是在家排骨的过程中，一定要用大火炸，因为这样才可以达到排骨外酥里嫩的感觉，当然，如果你用生排骨去炸的话，也没有办法炸出这样的感觉的，所以排骨还是要先煮一下。 第四步炒糖色。起锅烧油，放入炸好的排骨，然后加入腌制排骨的那些调料，倒入煮排骨的时候的骨头汤，加入几大勺白糖，主要是看你自己喜欢吃什么样的甜度，但大多数情况下还是应该要多加一点。快速的炒出糖色，让排骨上面裹着浓浓的糖浆。然后快速的收汁，这样香香甜甜的糖醋排骨就做出来了。 第五步调味。在糖醋排骨起锅之前，还是需要加入适量的盐，还有味精，这样做出来的糖醋排骨酸甜可口，味道十足。起锅以后上面撒一层白白的芝麻就会让排骨吃起来又香又甜。这就是我自己比较喜欢吃的一种口味的糖醋排骨，当然，糖醋排骨的做法有很多，每个人都有自己的秘诀，反正我们家的秘诀就是要先把排骨煮一煮，再拿去炸会更有外酥里嫩的感觉。
3、糖醋排骨
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具猪大排：1000克; 食盐：3克; 姜：6片; 葱：6段; 白糖：45克; 老抽：2汤匙; 料酒：2汤匙; 生抽：3汤匙; 米醋：5汤匙; 糖醋排骨的做法将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
4、糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨1：排骨需除血水，腌制入味，裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味
2、为什么要腌渍呢？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧
4、这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
5、酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。
6、酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。
5、用可乐做糖醋排骨怎么做？
可乐做糖醋排骨怎么做 材料 肋排500克，红辣椒1小把，葱适量，姜适量，可乐1听，生抽2汤勺，黄酒5汤勺，盐3茶匙，花椒1小把，八角2个，桂皮1小块，丁香2粒，香叶2片， 做法
1、肋排用清水适当浸泡后洗净备用
2、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用
3、锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄
4、烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握
5、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。
6、闽菜糖醋排骨做法，怎么做好吃？
主料：肋排2斤、料酒辅料：醋、花椒、白糖、姜片调味：生抽、老抽闽菜糖醋排骨之做法步骤篇：
1、热锅放少许油，放排骨，加几滴料酒，花椒和姜片翻炒
2、排骨表面断生，放生抽，醋，糖，调味，加少许老抽调色
3、放入碗中，入高压锅，气阀响之后，转中火，压10分钟
4、压好的排骨重新放入炒锅中，大火手感汁水即可闽菜糖醋排骨之做法提示篇：
1、排骨选肋排，烧着好吃
2、糖醋比例按自己的口味。网上有种方法是，几勺酱油，几勺醋，几勺糖，是最佳比例。我觉得，适合自己口味的才是最好吃的
3、高压锅压完排骨后，会出少许水，重新放回炒锅收干汁水，会使排骨滋味更浓郁哦
4、没有花椒可以不放，四川人做菜喜欢放花椒，是因为花椒有去腥增香的作用。
