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蛋白糖

认证作者 花若溪子
花若溪子

1周前

摘要蛋白糖的做法,蛋白糖怎么做请看步骤:1.准备材料2.在烤盘里垫一张油纸,这样方便后面脱模。3.由于蛋清量比较少,取一个玻璃碗进行打发,在玻璃碗中放少许糖粉,滴入几滴柠檬汁。4.分三次加入糖粉进行打发,将蛋清打至硬性发泡,这一步一定要多一点耐心...

原料/清单

  • 奶粉:4克
  • 糖粉:20克
  • 色素:一点点
  • 蛋清:30克
  • 柠檬汁:几滴
  • 玉米淀粉:3克

方法/步骤

  • 1/12

    准备材料 蛋白糖 第1步
  • 2/12

    在烤盘里垫一张油纸,这样方便后面脱模。 蛋白糖 第2步
  • 3/12

    由于蛋清量比较少,取一个玻璃碗进行打发,在玻璃碗中放少许糖粉,滴入几滴柠檬汁。 蛋白糖 第3步
  • 4/12

    分三次加入糖粉进行打发,将蛋清打至硬性发泡,这一步一定要多一点耐心。 蛋白糖 第4步
  • 5/12

    用牙签沾很少的粉色色素,加入到蛋白霜中,只需要一点点,用电动打蛋器打发均匀,边上混合不到的位置,记得用刮刀刮一下,打发后的蛋白霜,呈淡粉色。 蛋白糖 第5步
  • 6/12

    筛入玉米淀粉和奶粉,快速翻拌,几下就好,时间一长容易消泡。 蛋白糖 第6步
  • 7/12

    取一个深口杯,放入裱花袋,将中号18齿裱花嘴放入其中,再倒入蛋白霜。 蛋白糖 第7步
  • 8/12

    一气呵成的将蛋白霜,挤到烤盘中。 蛋白糖 第8步
  • 9/12

    放入提前预热好的烤箱,上下火100度50分钟。 蛋白糖 第9步
  • 10/12

    出炉后立刻密封保存,否则受潮了就不好吃了。 蛋白糖 第10步
  • 11/12

    入口即化,味道不要太好。 蛋白糖 第11步
  • 12/12

    特别适合小宝宝吃,我也喜欢上了。 蛋白糖 第12步
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