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战斧牛排

认证作者 花若溪子
花若溪子

1个月前

摘要牛排的做法,牛排怎么做请看步骤:1.首先是将战斧牛排冷藏解冻(最好提前拿从冰箱里出来解冻)2.我炸的蒜油比较多,大家可以按照100克的油和30克的大蒜末的比例来炸3.炸好的蒜油用过滤筛过滤掉蒜渣,蒜油凉透以后可以放冰箱冷藏保存...

原料/清单

30-60分钟   |   配菜(中级)

  • 大蒜:1颗
  • 海盐:适量
  • 白糖:适量
  • 黄油:约50g
  • 橄榄油:适量
  • 白蘑菇:1盒
  • 百里香:2根
  • 黑胡椒:适量
  • 孢子甘蓝:100克
  • 战斧牛排:1块
  • 串樱桃番茄:3个

方法/步骤

  • 1/13

    首先是将战斧牛排冷藏解冻(最好提前拿从冰箱里出来解冻) 战斧牛排 第1步
  • 2/13

    我炸的蒜油比较多,大家可以按照100克的油和30克的大蒜末的比例来炸 战斧牛排 第2步
  • 3/13

    炸好的蒜油用过滤筛过滤掉蒜渣,蒜油凉透以后可以放冰箱冷藏保存 战斧牛排 第3步
  • 4/13

    然后将黑胡椒碎,白糖,盐,蒜油混合一起做成图中的黑胡椒汁(调汁的时候可以自己尝一下咸度,根据自己的口味咸淡调整) 战斧牛排 第4步
  • 5/13

    准备四小枝百里香(腌制牛排每面两小根) 战斧牛排 第5步
  • 6/13

    先将一面战斧牛排刷上黑胡椒汁,撒上百里香的香叶,再翻面移入烤盘中,给另外一面牛排刷黑胡椒汁,确保每一处牛排都涂抹到,然后放入冰箱冷藏室腌制2小时左右 战斧牛排 第6步
  • 7/13

    将火调至中小火烧热铸铁烤盘,可以用腌牛排的油汁滴在烤盘上试试温度,油脂冒泡就可以煎战斧牛排了 战斧牛排 第7步
  • 8/13

    将战斧牛排放在铸铁烤盘上,调中火,放入黄油将第一面煎3分钟即可翻面 战斧牛排 第8步
  • 9/13

    翻过牛排再继续煎3分钟,然后将侧面的肉每一面也煎1到2分钟(喜欢迷迭香味道的这个时候可以加一根,个人感觉迷迭香的气味过重,有百里香的微香就够了,这样牛排的肉味就更突出! 战斧牛排 第9步
  • 10/13

    烤箱预热210度,烤盘上铺锡纸将牛排放在烤架上送入烤箱烤6分钟即可 战斧牛排 第10步
  • 11/13

    牛排烤好以后不要马上装盘,放在烤架上静置6分钟左右,然后就可以装盘享用了…这个时候可以涂抹一些欧芹酱在牛排上面! 战斧牛排 第11步
  • 12/13

    烤好的战斧牛排切开的肉就是粉粉滴,实在是诱人! 战斧牛排 第12步
  • 13/13

    图中所示欧芹酱:先将欧芹和核桃仁捣碎,加盐搅拌均,加热30度左右的蒜油搅拌均匀即可!如果不喜欢欧芹酱。可以自己调配其他的酱汁 战斧牛排 第13步
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