做出多汁的速冻馅饼（元葱羊肉馅饼）

摘要元葱羊肉馅饼的做法,元葱羊肉馅饼怎么做请看步骤：1.羊肉切成小条再切碎，再剁碎一点，不用剁成肉末，用有点小颗粒才有嚼头。2.洋葱切碎，如果家里有像我家孩子那样看到洋葱就一块块选出来的，建议剁成极碎，他就吃不出来了...

• 水:50g
• 油:5ml
• 盐:5g
• 冷水:150g
• 洋葱:150g
• 生抽:30g
• 鸡蛋:1个
• 滚开水:100g
• 牛肉末:400g
• 白萝卜:75g
• 胡萝卜:75g
• 色拉油:15ml
• 花椒粉:适量
• 中筋面粉:400g
• 羊肉（带肥肉）:500g
• 肥猪肉（非常重要):100g

方法/步骤

• 1/18

  羊肉切成小条再切碎，再剁碎一点，不用剁成肉末，用有点小颗粒才有嚼头。

• 2/18

  洋葱切碎，如果家里有像我家孩子那样看到洋葱就一块块选出来的，建议剁成极碎，他就吃不出来了。

• 3/18

  肉末里放盐，开始打水，顺着一个方向搅拌，直到肉变的膨胀，加入所有调味料和洋葱搅拌均匀放入冰箱冷藏。

• 4/18

  锅里煮150g水，煮沸就立即关火，不要延长加热时间，以免水分因蒸发而损毁。

• 5/18

  滚水用绕圈方式倒入面粉，以免滚水集中在一个地方，用筷子不停搅拌，呈松散面团状即可，接着倒入冷水

• 6/18

  放入厨师机和面，二档六分钟左右，揉至面团光滑，盖上保鲜膜放置室温下松弛30分钟，即可开始整形。

• 7/18

  这个面团分成15个剂子，每个大约43g。

• 8/18

  把剂子压成圆饼状，像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮。面皮尽量擀薄点。

• 9/18

  把肉馅包入，像包包子一样捏褶，自家吃我的肉是放满。

• 10/18

  包好馅料好，松弛5分钟，用手掌压平。

• 11/18

  锅里刷油，以油不流动为准。不能多。

• 12/18

  馅饼封口朝下用小火煎至淡黄色

• 13/18

  翻面煎好，不要煎太久，不然皮会裂小缝那到时汁就漏了，这时馅饼里面肯定是没有熟的，但没有问题，因为我们是做速冻馅饼可以长久保存的。

• 14/18

  把煎好的馅饼放入冷冻袋发入冰箱冷冻。

• 15/18

  想吃的时候拿出来

• 16/18

  放入微波炉高火加热四分钟即可，各家微波炉高火不一定一样，具体加热程度就是听到油滋滋作响就可以了，不要延长加热不然汤全流出来了。

• 17/18

  吃的时候要小心汤烫到嘴，可以像吃小笼烫包一样咬开一个口子喝了汤再吃。仔细看切开是不是特别多汁呀。

• 18/18

  看好了汁多不多？如果用传统做法煎了以后加水焖，是没有这么多汁的而且皮还是软趴趴的。