自制红豆沙蛋黄酥60g 点击查看大图

自制红豆沙蛋黄酥60g

认证作者 花若溪子
花若溪子

1天前

摘要自制红豆沙蛋黄酥60g的做法,自制红豆沙蛋黄酥60g怎么做请看步骤:1.蛋黄16颗放入食用油中浸泡然后喷白酒进烤箱200度10分钟2.油皮 油酥材料一次性加入混合成团3.如图 油酥成团就ok不用一直揉 松散很正常...

原料/清单

30~60分钟   |   配菜(中级)

  • 水:60g
  • 猪油:65g
  • 白酒:适量
  • 糖粉:30g
  • 蛋黄:适量
  • 面粉:120g
  • 红豆沙:320g
  • 鸭蛋黄:16个
  • 黑芝麻:适量

方法/步骤

  • 1/15

    蛋黄16颗放入食用油中浸泡然后喷白酒进烤箱200度10分钟 自制红豆沙蛋黄酥60g 第1步
  • 2/15

    油皮 油酥材料一次性加入混合成团 自制红豆沙蛋黄酥60g 第2步
  • 3/15

    如图 油酥成团就ok不用一直揉 松散很正常 自制红豆沙蛋黄酥60g 第3步
  • 4/15

    油皮平分为16等份 自制红豆沙蛋黄酥60g 第4步
  • 5/15

    油酥平分16等份 自制红豆沙蛋黄酥60g 第5步
  • 6/15

    油皮擀成中间厚四周薄包入油酥 然后擀成牛舌状 卷起 再擀 再卷 卷好后盖上保鲜膜不然很快就容易变硬 自制红豆沙蛋黄酥60g 第6步
  • 7/15

    豆沙分成16等份 20g每只 包入烤好的蛋黄待用 自制红豆沙蛋黄酥60g 第7步
  • 8/15

    第一种包法直接按压 自制红豆沙蛋黄酥60g 第8步
  • 9/15

    成品如图 自制红豆沙蛋黄酥60g 第9步
  • 10/15

    第二种包法 中间按一下对折 向下按 自制红豆沙蛋黄酥60g 第10步
  • 11/15

    酥皮擀成薄片 中间厚四周薄包入包好蛋黄的豆沙 自制红豆沙蛋黄酥60g 第11步
  • 12/15

    整形 自制红豆沙蛋黄酥60g 第12步
  • 13/15

    刷蛋黄点缀黑芝麻 自制红豆沙蛋黄酥60g 第13步
  • 14/15

    入烤箱200度20分钟 完成 自制红豆沙蛋黄酥60g 第14步
  • 15/15

    12g-14g的蛋黄 20g的豆沙 单个淡黄色60g配方可做16个 自制红豆沙蛋黄酥60g 第15步
阅读全文
相关阅读
自制红豆沙蛋黄酥60g

30~60分钟   |   配菜(中级)

 自制红豆沙蛋黄酥60g  自制红豆沙蛋黄酥60g  自制红豆沙蛋黄酥60g
 自制红豆沙蛋黄酥60g
+12
菜谱
74阅读
菜谱
70阅读
小美版 自制红豆沙

30–60分钟   |   切墩(初级)

菜谱
106阅读
自制红豆沙

10-30分钟   |   配菜(中级)

菜谱
74阅读
金沙蛋黄酥

1小时以上   |   切墩(初级)

 金沙蛋黄酥  金沙蛋黄酥  金沙蛋黄酥
 金沙蛋黄酥
+16
菜谱
65阅读
自制橙皮红豆沙广式月饼

1小时以上   |   切墩(初级)

 自制橙皮红豆沙广式月饼  自制橙皮红豆沙广式月饼  自制橙皮红豆沙广式月饼
 自制橙皮红豆沙广式月饼
+20
菜谱
1141阅读
蛋挞皮蛋黄酥

10~30分钟   |   切墩(初级)

 蛋挞皮蛋黄酥  蛋挞皮蛋黄酥  蛋挞皮蛋黄酥
 蛋挞皮蛋黄酥
+12
菜谱
237阅读
美味红豆酥

10~30分钟   |   切墩(初级)

菜谱
146阅读
蛋黄酥

1小时以上   |   切墩(初级)

 蛋黄酥  蛋黄酥  蛋黄酥
 蛋黄酥
+26
菜谱
57阅读
不用和面❗️手抓饼蛋黄酥

30~60分钟   |   切墩(初级)

菜谱
1656阅读

关注微信公众号[农点通]或搜索[农点通]小程序评论互动!

评论区

~空空如也~

去其它频道看看吧