红螺肉怎样煲汤,红螺肉怎样煲汤？

1、红螺肉怎样煲汤

【蜜瓜海螺老鸡汤】(原料:鲜海螺肉,蜜瓜,光老母鸡) 　　原料：鲜海螺肉250克(干品则100克)、蜜瓜250克(选白皮绿肉，较生的)、光老母鸡1只、生姜3片 　　调料：食盐 　　蜜瓜海螺煲老鸡在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士的心水养生汤。煲出来的汤是奶白色的，又浓又白，是秋冬滋补营养的靓汤，女士喝最好，具有美容、滋润的效果。 　　海螺肉质鲜嫩、可鲜食，亦可熟食或制为干品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。中医认为它性寒味甘、咸，能滋补肝肾。蜜瓜含丰富的维生素A，老母鸡则能补髓滋阴。合而为汤则能润5脏、养容颜。 　　烹饪方法：海螺洗净，或用生粉洗净；干品用温水浸泡洗净；光老母鸡洗净去内脏、尾部，若嫌肥腻可去鸡皮，不去则汤更香。1起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可 　　【海螺猪骨汤】 　　工艺：煮 口味：咸鲜味 　　主料：海螺(1000克) 　　辅料：山药(30克) 枸杞子(20克) 猪排骨(大排)(250克) 　　调料：料酒(10克) 姜(10克) 盐(3克) 　　制作工艺 　　1. 海螺用沸水浸泡，除去头盖和尾肉，捞出洗净后切块； 　　2. 枸杞洗净，去杂质，用温水浸泡加软； 　　3. 猪排骨洗净，锤破； 　　4. 山药洗净去皮，切成小丁； 　　5. 生姜去皮切成片； 　　6. 猪骨置炖锅内，加入适量清水烧开，下螺肉、山药、枸杞煮2小时，下姜片、料酒、精盐即可。 　　【活血补气的党参北芪海螺瘦肉汤】 　　材料：党参、北芪、海螺、瘦肉、红枣、姜片 　　做法： 　　1。海螺先用水洗干净，再用开水烫过，去掉那些潺，切成块备用。 　　2。党参、北芪、红枣洗干净，飞水瘦肉备用。 　　3。放适量的水煮开，再把所有的材料放下去煲2小时左右，再放适量的盐。 　　希望我的答案对你有帮助。

2、红螺肉怎样煲汤？

【蜜瓜海螺老鸡汤】(原料:鲜海螺肉,蜜瓜,光老母鸡)　　原料：鲜海螺肉250克(干品则100克)、蜜瓜250克(选白皮绿肉，较生的)、光老母鸡1只、生姜3片　　调料：食盐　　蜜瓜海螺煲老鸡在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士的心水养生汤。煲出来的汤是奶白色的，又浓又白，是秋冬滋补营养的靓汤，女士喝最好，具有美容、滋润的效果。　　海螺肉质鲜嫩、可鲜食，亦可熟食或制为干品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。中医认为它性寒味甘、咸，能滋补肝肾。蜜瓜含丰富的维生素A，老母鸡则能补髓滋阴。合而为汤则能润5脏、养容颜。　　烹饪方法：海螺洗净，或用生粉洗净；干品用温水浸泡洗净；光老母鸡洗净去内脏、尾部，若嫌肥腻可去鸡皮，不去则汤更香。1起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可　　【海螺猪骨汤】　　工艺：煮 口味：咸鲜味　　主料：海螺(1000克)　　辅料：山药(30克) 枸杞子(20克) 猪排骨(大排)(250克)　　调料：料酒(10克) 姜(10克) 盐(3克)　　制作工艺　　1. 海螺用沸水浸泡，除去头盖和尾肉，捞出洗净后切块；　　2. 枸杞洗净，去杂质，用温水浸泡加软；　　3. 猪排骨洗净，锤破；　　4. 山药洗净去皮，切成小丁；　　5. 生姜去皮切成片；　　6. 猪骨置炖锅内，加入适量清水烧开，下螺肉、山药、枸杞煮2小时，下姜片、料酒、精盐即可。　　【活血补气的党参北芪海螺瘦肉汤】　　材料：党参、北芪、海螺、瘦肉、红枣、姜片　　做法：　　1。海螺先用水洗干净，再用开水烫过，去掉那些潺，切成块备用。　　2。党参、北芪、红枣洗干净，飞水瘦肉备用。　　3。放适量的水煮开，再把所有的材料放下去煲2小时左右，再放适量的盐。　　希望我的答案对你有帮助。

3、唆螺好吃，怎么洗才能去除土腥味？

唆螺讲究的是先爆炒后煨煮，让螺蛳充分吸收调料汤汁，1唆肉嫩鲜香。做唆螺，需要准备干红椒、辣椒粉、桂皮、8角、香叶生姜、紫苏、茶油、香油、生抽和盐、鸡精等调味料。首先，将清洗干净的小铁螺倒入开水中焯水，待螺蛳盖和螺肉脱离的差不多时，捞出用凉水冲刷，沥干备用;第2步，将生姜、香葱、大蒜、干红椒、紫苏清洗干净，生姜去皮切丝，葱和大蒜切末，紫苏切碎;第3步，将锅烧红，倒螺炒干水汽，然后用茶油急火爆炒，倒入陈醋去腥味，然后将生姜、8角、桂皮、辣椒等倒入煸炒。第4步，待炒出香味后，加上骨头汤煨煮，等螺肉入味鲜香时，可加入紫苏出锅。