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怎么包饺子包饺子方法？虾怎么包饺子

怎么包饺子包饺子方法？虾怎么包饺子

郁洋

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1年前

1、怎么包饺子包饺子方法？

手工饺子三步速成—最简单的包饺子方法图解步骤：

1、饺子皮中间放上适量的馅。（介个好像是费话哈，不放馅能算饺子么？？？所以我都木把它算一步）

2、饺子皮中间部份对捏

3、右手虎口的部位整个合起来捏饺子的右半边。

4、换手，用左手虎口再捏合饺子左半边。

2、虾怎么包饺子

虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。若买来的虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。

3、怎么包饺子

一、饺子馅：　　肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）　　

1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。　　

2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里）。　　

3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）　　

4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）　　

5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜。　　

6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了）　　

7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿）　　

8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用）　　

9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤）　　

10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。　　

11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里）　　

12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁）　　

13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面）　　

14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行，不用开水抄）　　

15、素馅饺子：韭菜鸡蛋；白菜木耳豆皮；莲藕香菇香干。　　二、五颜六色的饺子——和面：　　和面倒没什么讲究，只要是软硬适度就可以了。不过，要想使饺子中蔬菜的营养不流失，可以做成各种颜色的饺子，团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖。　　

1、黄色饺子：胡萝卜汁、南瓜汁、菠萝汁和面。　　

2、绿色饺子：黄瓜汁等绿菜汁和面。　　

3、茶色饺子：你喜欢喝的茶水和面。　　

4、白色饺子：普通水和面。　　

5、红色饺子：西红柿汁和面。　　小常识：　　饺子起源于北方，它的历史至今已有二千多年。俗话说，好吃不过饺子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的营养丰富，最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。　　肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。　　此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子的营养更多样化。　　吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。　　饺子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小小的讲究：　　糖尿病人：一要避免油量过大，因为临床发现太油腻的饺子易使病人血糖波动。此外，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，一两饺子中面粉的总量也许会比一两面条少一些，因此，糖尿病患者如果要将一两面条的量换为饺子的话，那么也许需要多吃几个饺子。　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。　　胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。　　肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。　　痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

4、上课学的怎么和面,考试怎么包饺子

怎么和面，怎么包饺子，方法非常的简单，只有掌握了这些技能，你就知道这个作文怎么写了，下面一起来看看：包饺子和面，应该用什么水？在包饺子时，和面既不是用冷水，也不是用热水，而最好用温水，下面就和大家说说具体原因。

1、用冷水和面，饺子吃着发硬包饺子时，如果用冷水和面，在温度较低的水中，面粉中的淀粉不会发生糊化反应，并且在揉面的过程中，会形成较多面筋，导致面整体较结实。这样做出的饺子，虽然吃起来筋性足，但口感容易发硬。而如果是在冬天，用冷水和面也是一个不小的挑战。无论是从口感角度，还是从便利角度（天气冷不适合冷水揉面），在包饺子时，用冷水都不是最佳选择。

2、用热水和面，饺子易粘易破皮包饺子时，如果用热水和面，在水温较高的情况下，面粉中的蛋白质性质会发生改变，导致面粉的亲水性和延伸性减弱。而面粉中的淀粉会膨胀并发生糊化反应，这样揉出来的面团，粘性较强，但韧性较差，因此在煮的时候，很容易粘在一起，出现饺子破皮的情况。因此，在包饺子和面时，不建议用热水，不然在煮的时候，饺子容易煮破皮，还容易粘在一起。

3、饺子和面，最好用温水在包饺子和面时，我们应该用的是温水。用温水和成的面，容易成形，柔中带劲，既不会有用冷水和面出现的口感发硬的问题，也不会有用热水和面导致的易破皮情况，做出的饺子吃起来不发硬，也更有劲道。通过上面一番分析，我们可以得出一个结论，包饺子和面，用温水其实是更合适的选择。