盐池的特色小吃？混沌皮面怎么和好吃
1、盐池的特色小吃？
a 1. 臊子面 臊子面是彭阳民间传统食品，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。 好臊子面的特色是"面好、汤香"，"巧妇"们十分注重面条制作和炝汤。 面好，是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。做面条要用优质小麦面粉。调面、擀面、切面是决定面条质量的3关。调面讲究柔韧有筋；擀面要求薄厚均匀，以薄为佳；切面讲究刀法手功，要求细长匀称，两边不连，中间不断。“捞时举其臂而不能终其端，盘于碗而无断”。谚语云：“擀的就像纸，节的就像线，下到锅里莲花转，捞到碗里攫不断，客人吃了3大碗，过了7个州，跨了8个县，赞的就是咱的面。” 汤香，是彭阳臊子面的主要特色，俗云"吃饭吃汤"，意即指此。臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。1般选用好里脊肉，肉要切得细碎均匀，热锅炒炼（炝），随后依次加入辣面、葱、姜、调料以及米醋等。炝汤讲究油温火候，注重调料。炝好的臊子红汤，色浓而味淡，油重而不腻，加上黄花、木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，红、黄、绿、白相间，酸、辣、香、甜皆备，看上去色泽鲜艳，闻1闻香气袭人。洁白柔韧的细丝长面配上这样的臊子红汤，看1眼，登时让人食欲大增，吃起来酸辣可口，油而不腻。汤香味美，很受人们的青睐。 臊子面汤香味美，经济实惠，是山区人民的传统风味食品，至今仍是人们待客的佳肴之1. 2. 回族蒸艾叶 制法： （1）将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。 （2）铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。 （3）盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。 （4）艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。 特点：清香无毒，营养丰富，能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。 3. 粉汤水饺 水饺是1道传统小吃，宁夏各地均有制作。过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌。 原料：羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。 制法：炒勺内放少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。锅开后，将汤带料1起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。 特点：汤鲜味香，民间风味。 4. 炒糊饽 炒糊饽是1道地方著名小吃，流行于吴忠、灵武、银川等地。“糊饽”系1种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。 原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。 制法：面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中烙至半熟，取出后切成长条。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终1即成。 特点：肉嫩饼爽，微咸稍辣。 5. 回民筵席十大碗 在宁夏农村回民聚居村点，每到结婚喜庆的日子，回民们都要做十大碗，来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主，有烩9子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 这桌农村回民筵席，主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋，配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩9子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果；白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香；最后1道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。吃了农村回民十大碗，你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点。 6. 爆炒羊羔肉 爆炒羊羔肉是1道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。 原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。 制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。 特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。 7. 老毛手抓 被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方，羊肉具有鲜、嫩、香3特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌3特点，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的3大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。 要做到这几点，除了有祖传秘方外，在选羊、煮肉、切肉上还有4个讲究： 首先，是选羊，选羊要选
8、9个月以上，1岁以下的“羯羊”，既不能太大，也不能太小，体重大约在2十8斤到3十斤之间，这样的从质才好。羊必须是宁夏本地的。因为本地的滩羊吃的是甘草、山麻黄等，这些草都是中草药，吃了这种草和其他的羊从肉质到羊肉的纤维都有质的区别，这样的羊没有膻味。 其次，是煮肉。煮要经过温火、慢炖、大火爆煅几个工艺过程，在不同的过程使用不同的调料，然后出锅，这样的肉才香。 再次，是切肉。要用回族特有的刀功切，做到肥瘦相间，不能过肥过瘦，这样切出的肉才好看，吃起来才有味，上盘后，才能色、香、味俱全，趁热食用，才能达到香味扑鼻的效果。 最后，是辅料，吃手抓肉有1句格言：“吃肉不吃蒜，味道减1半。”因此蘸上毛家肉馆特制的佐料吃起来会更有滋味。吃完肉再喝毛家特制的8宝茶，则能达到提气、补虚、补血、益肾、壮阳、强身的作用。 8. 烩羊杂碎 制法： （1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。 （2）灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出。 （3）羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。 特点：鲜香微咸，下酒最佳，尤其是羊肝，有清肝明目效果。 9. 燕面揉揉 面揉揉是1道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。 原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。 制法：莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至67成熟，然后磨成细粉。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。 特点：色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究 10. 回族碾馔儿 制法： （1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。 （2）放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。 （3）食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。 特点： 翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。 11. 回族麦芽糖 麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的1种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，为“毛家糖坊”。 制法： （1）大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖1大坑，坟内放1空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。 （2）取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀。 （3）将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在1起，呈大面团状。切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却。待糖皮稍硬时，即可食用。 特点：这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙、磷、铁，常食可消渴除热，补虚化食，止泄宽胸 12. 烩小吃 烩小吃是1道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。 制法：羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的1半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖1张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另1半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。 特点：质地软嫩，滋味鲜香。 13. 正宗涮羊肉 涮羊肉，始于我国东北和西北少数民族地区，最初称“煮羊肉”，是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅，使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏滩羊不与其他羊类杂交，生活在腾格里沙漠边缘，吃盐碱地里的草长大，因而肉质好驰名于世。特别是滩羊中的羯羊（即小山羊出生1月内阉割，使其长大后食用）。羯羊肉是上乘的佳品，营养丰富，并有滋补功效，吃起来细嫩可口，火燥腥味，我们全部选用的是滩羊中的羯羊为原料，所以保持了特有的风味和品牌。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香，没有半点腥臊味。火锅中的汤是中药，羯羊脖子等十几种原料配制而成，味道更加丰美特别。食用方法独特，涮着吃味道十分鲜美。 1.精选原料：盐池等地的绵羯羊，这种羊没有膻味。1只羊以出肉20公斤左右最佳。其中能够涮食的肉只有十5斤左右，是用羊的“上脑”、“小3岔”、“大3岔”、“蘑裆”、“黄瓜条”这5个部位。 2.传统冻肉方法：冰池内埋肉，1层肉1层冰，中隔油布，层层埋好。冰冻两天左右，使肉内外冻实，其目的，清除膻味，改善肉质。 3.调料不少于78种，如可用香油炸制的辣油，用芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花和酱油等。辅料还可加酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等。 4.食用时1次夹的肉片不宜过多，1般来2至3片，过多就会靠民生熟不均的现象，影响口味.。
2、混沌皮面怎么和好吃
早餐用馄饨皮给家人做碗热乎的“片汤面”，孩子喜欢吃，省时有营养。 我们家里平时吃馄饨的次数少之又少，偶尔做1次都是在外面买现成的馄饨皮，回家准备馅料就可以了，可是每次都把握不住馄饨皮的量，1不小心就买多了。回头放冰箱就忘记了，难免有些浪费，昨儿自己在家里嘴馋想吃馄饨就做了些，又1次地把馄饨皮就又买多了。早上眼看转晴的天气忽然又开始下起了小雨，冷飕飕的不知道吃些什么，索性想起了冰箱剩下的馄饨皮，那就做1碗热腾腾的“片汤面”，不用再和面、擀面，也省了很多事情。 片汤面 食材：馄饨皮、西红柿、辣椒、豆腐、青菜、鸡蛋（蔬菜随个人喜好搭配） 配料：蒜、葱、生抽、胡椒粉、盐、植物油 具体做法：
1、将食材洗净，西红柿切小块，你也可以去掉西红柿皮后再切块；鸡蛋打入碗里搅散；辣椒、青菜和豆腐切块；馄饨皮切块。
2、热锅冷油，放入葱蒜煸炒下，再放入西红柿翻炒，你也可以再添加1些番茄酱，出来的汤色会更加有食欲，炒西红柿的时候顺带调味，放盐、生抽和胡椒粉。
3、西红柿炒的软烂后，倒入适量的水，放入切好的豆腐。
4、锅里水煮沸后，放入切好的馄饨皮，边放边将馄饨皮撒开，防止叠逻1起粘连。
5、下入馄饨皮后，锅里汤再次煮沸，放入辣椒和青菜。馄饨皮容易熟，水开1次就可以。
6、青菜烫熟后，淋入鸡蛋液，关火，上桌。 很简单的1碗片汤面，既吃饱了肚子，还让家里剩下的馄饨皮大为所用。馄饨皮薄而透亮，老人小孩都特别适合，连汤带面吃完暖暖和和的。 想了解更多精彩内容，快来+关注——又家小厨房 ♥我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。 ♥喜欢的朋友记得收藏哦，以便用的时候可以想起来。 ♥喜欢家常美食的朋友也记得+关注——又家小厨房，我会经常分享我家的家常美食。 ♥另外有其他美食意见的朋友也可以在评论区多多留言，1起探讨美食 373阅读 搜索 500道经典素菜菜谱 8凉8热菜谱大全 浙江炒米面的做法 2020微信早安语 东北热汤面条怎么炝汤 温岭鸡面的做法。
3、宁夏地特色小吃有什么啊 ?
1. 臊面 臊面彭阳民间传统食品面白、韧细、汤红、色鲜、味香闻名 臊面特色"面、汤香""巧妇"十注重面条制作炝汤 面指面白净、擀薄、切细、筋骨、断线做面条要用优质麦面粉调面、擀面、切面决定面条质量3关调面讲究柔韧筋;擀面要求薄厚均匀薄佳;切面讲究刀手功要求细匀称两边连间断捞举其臂能终其端盘于碗断谚语云:擀像纸节像线锅莲花转捞碗攫断客吃3碗7州跨8县赞咱面 汤香彭阳臊面主要特色俗云"吃饭吃汤"意即指臊汤主要用肉、辣椒油、鲜蔬菜、豆腐及各种调料做般选用脊肉肉要切细碎均匀热锅炒炼(炝)随依加入辣面、葱、姜、调料及米醋等炝汤讲究油温火候注重调料炝臊红汤色浓味淡油重腻加黄花、木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等红、黄、绿、白相间酸、辣、香、甜皆备看色泽鲜艳闻闻香气袭洁白柔韧细丝面配臊红汤看眼登让食欲增吃起酸辣口油腻汤香味美受青睐 臊面汤香味美经济实惠山区民传统风味食品至今仍待客佳肴. 2. 族蒸艾叶 制: (1)新鲜艾叶掉硬梗、枯叶用清水泥沙淘净按1千克艾叶拌250克面粉比例掺匀拌散使艾叶全部沾面粉 (2)铺入笼屉蒸煮约30-40钟锅蒸熟艾叶呈灰白色浓烈芳香药味 (3)盛碗调香油、辣面、葱、蒜泥等调制腌水即 (4)艾叶配葱、豆芽、豆腐做艾叶饺配青菜制菜团 特点:清香毒营养丰富能通气血寒湿止血安胎尤其端午节前艾叶清嫩味鲜具胃健脾增进食欲功效 3. 粉汤水饺 水饺道传统吃宁夏各均制作见于街摊点现用于筵席作筵席吃桌 原料:羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油 制:炒勺内放少量植物油用葱、姜、蒜炝锅依放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等锅汤带料起倒入盛煮熟羊肉馅水饺汤碗即 特点:汤鲜味香民间风味 4. 炒糊饽 炒糊饽道著名吃流行于吴忠、灵武、银川等糊饽系种用烙饼切饼条俗称称糊饽 原料:面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油 制:面粉加碱较硬面团稍饧揉匀再擀薄饼放入饼锅烙至半熟取切条焖炒炒勺放适量植物油先羊肉丝煸炒至肉色变白再依放进豆腐条、干辣椒片等料几勺羊肉汤烧切饼条抖散放进勺内盖盖焖至饼条熟透再撒蒜苗终即 特点:肉嫩饼爽微咸稍辣 5. 民筵席十碗 宁夏农村民聚居村点每结婚喜庆民都要做十碗招待宾客十碗筵席偿主烩
9、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲、烩苹、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭 桌农村民筵席主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹、豆腐、糯米、鸡蛋配菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制虽众菜肴各各味道烩9:丸酥烂汤浓味香;烩夹板;夹板软韧口外酥嫩;烩肚丝:肚丝筋软香辣适口烩羊肉:汤鲜、肉烂;烩假莲:用土豆炸假莲色黄软嫩滑润香甜;烩苹;白汤金黄苹散见青红丝软烂甜香;烩狗牙豆腐:软嫩汤浓味鲜别滋味;红炖牛肉:肉烂色红亮味醇香;烩酥肉;酥脆鲜香;道酿饭软糯甜香味鲜吃农村民十碗领略宁夏农村民饮食特点 6. 爆炒羊羔肉 爆炒羊羔肉道传统吃宁夏各均制作尤平罗制作独具特色知名度较高故称平罗羊羔肉 原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油 制:炒锅放入适量植物油剁块羊羔肉入锅内用旺火煸炒边炒边加入芹菜、粉条等配料炒至羊羔肉断即吃佐米饭 特点:色泽红亮肉质软嫩滋味醇厚 7. 毛手抓 家认定华名吃宁夏绿色清真食品-毛手抓沿袭几十祖传秘羊肉具鲜、嫩、香3特色油腻、香醇口、吃厌3特点羯羊肉、羯羊脖、羯羊汤益于身健康3补品(能提气补虚、补血益肾、强身健体)深受顾客青睐 要做几点除祖传秘外选羊、煮肉、切肉4讲究: 首先选羊选羊要选
8、9月岁羯羊既能太能太体重约2十8斤3十斤间质才羊必须宁夏本本滩羊吃甘草、山麻黄等些草都草药吃种草其羊肉质羊肉纤维都质区别羊没膻味 其煮肉煮要经温火、慢炖、火爆煅几工艺程同程使用同调料锅肉才香 再切肉要用族特刀功切做肥瘦相间能肥瘦切肉才看吃起才味盘才能色、香、味俱全趁热食用才能达香味扑鼻效 辅料吃手抓肉句格言:吃肉吃蒜味道减半蘸毛家肉馆特制佐料吃起更滋味吃完肉再喝毛家特制8宝茶则能达提气、补虚、补血、益肾、壮阳、强身作用 8. 烩羊杂碎 制: (1)完羊肺喉管灌满水反复洗灌直至肺色洁白止 (2)灌入面糊使羊肺涨挂起控干水份锅煮熟取 (3)羊、肚、肠等均烫洗干净煮熟切丝入原汤加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即 特点:鲜香微咸酒佳尤其羊肝清肝明目效 9. 燕面揉揉 面揉揉道民间吃始仅固原区行现宁夏各都制作供应燕面即莜麦面(固原习惯莜麦称燕麦)且品吃口柔韧筋故名现用于凉菜桌 原料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油 制:莜麦用水浆再放锅炒至67熟磨细粉制作磨面用水烫面面团揉匀剂放床挤压细条直接落笼屉用旺火蒸熟即吃拌熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料 特点:色泽白亮条细断口柔韧配料讲究 10. 族碾馔 制: (1)籽粒饱满青稞穗摘装入毛线口袋反复甩拌掉耙麦芒、皮壳 (2)放入锅爆炒炒能吃青籽再放筐箩揉搓筛簸吹灰尘及薄皮壳放入石磨推碾磨两遍变青绿色粉条状食品宁夏民碾馔 (3)食用加盐、醋、油、辣汤等调味品食酸菜拌蒜瓣 特点: 翠绿松软清香吃族群众磨碾馔吃完晒干冬吃用水浸泡稍带酸味、味道美且含丰富蛋白质、脂肪、葡萄糖其维素宁夏民用干碾馔医治痢疾消化良等疾病 11. 族麦芽糖 麦芽糖宁夏川区族群众喜食种传统风味糖食品每逢秋收完族群众便晒麦整理家具始碾米做糖种习惯已200历史宁夏川区宁夏麦主要产区族群众做糖提供利条件做糖除自食用外拿街售民间宁夏已几十家制作麦芽糖作坊其尤平罗县惠北乡族群众毛义山、毛义川名气毛家糖坊 制: (1)米碾晒几与净麦同放锅内煮熟直至水干加适量水煮3-5钟立刻倒入缸缸底漏眼要塞严缸底挖坑坟内放空净缸两缸底口齐缸口盖严约30钟左右缸内发卜咚卜咚声响急抽缸底漏眼缸内停流乳白色糊汤入坑内缸 (2)取糊汤倒入熬锅加旺火停反复搅待汤糊稠用木推推搅防糊锅底直至糊汤变乳白色状糖稀 (3)豆面(1千克)炒熟红糖或白糖用水冲糖稀起呈面团状切块擀薄张用刀切各种形状放凉屋席冷却待糖皮稍硬即食用 特点:种农家糖吃起干硬、甜脆、耐嚼豆味含丰富蛋白质脂肪维素钙、磷、铁食消渴除热补虚化食止泄宽胸 12. 烩吃 烩吃道传统著名吃宁夏各均制作夹板(夹沙)丸吃两种主料故称烩夹板丸 制:羊肉洗净剁肉泥拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料制肉馅制半肉馅平抹鸡蛋皮面再盖张鸡蛋皮压实用刀切菱形块入油锅内炸呈金黄色捞(俗称夹板或夹沙)另半肉馅则用手挤丸油锅炸熟烩制炒勺内依放入羊肉汤夹板、丸、菠菜等料烧用淀粉勾薄芡即 特点:质软嫩滋味鲜香 13. 宗涮羊肉 涮羊肉始于我东北西北少数民族区初称煮羊肉厚片块主南北朝现铜制火锅使用火锅煮羊肉逐渐发展宁夏滩羊与其羊类杂交腾格沙漠边缘吃盐碱草肉质驰名于世特别滩羊羯羊(即山羊月内阉割使其食用)羯羊肉乘佳品营养丰富并滋补功效吃起细嫩口火燥腥味我全部选用滩羊羯羊原料所保持特风味品牌宁夏涮羊肉吃起鲜、嫩、满口香没半点腥臊味火锅汤药羯羊脖等十几种原料配制味道更加丰美特别食用独特涮着吃味道十鲜美 1.精选原料:盐池等绵羯羊种羊没膻味羊肉20公斤左右佳其能够涮食肉十5斤左右用羊脑、3岔、3岔、蘑裆、黄瓜条5部位 2.传统冻肉:冰池内埋肉层肉层冰隔油布层层埋冰冻两左右使肉内外冻实其目清除膻味改善肉质 3.调料少于78种用香油炸制辣油用芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花酱油等辅料加酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等 4.食用夹肉片宜般2至3片靠民熟均现象影响口味.。
4、怎样做面片汤
前言记得以前小的时候，妈妈经常会在家给我们做这样的面片汤，妈妈亲手擀的面片，擀的薄薄的，吃着很好吃，很好消化，我们放学回来妈妈就做好啦，现在妈妈年岁大啦，难免牙齿也不爱吃太硬的东西啦，所以就想起了妈妈以前给我们做的面片汤啦，快要母亲节啦，1定要亲手做给妈妈吃啊。材料主料：面粉150g、菠菜50g、西葫芦100g； 辅料：油适量、盐适量、西红柿适量、酱油适量面片汤1把面粉加入适量的水活成面团2用擀面杖吧活好的面团擀成薄薄的面饼3用刀把它切成长方形或者正方形的面片4西红柿和西葫芦洗净切好备用5锅里热油 ，西红柿炝锅，把西葫芦再放进去翻炒，加入水烧开6菠菜摘好洗净7把菠菜切成寸段备用8锅开了，放进去面片煮开9面条煮的差不多啦。再把菠菜放进去，煮1下就可以啦10盛到碗中，就可以吃啦小贴士切记。菠菜千万不可以放得太早啦。
5、盐池县的美食清真食品
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6、炝汤蔬菜面条最正宗的做法
前言东北人爱吃面，尤其是各式面条，有炸酱面、西红柿鸡蛋面、手擀面、牛肉面、抻面，举不胜举。最简单的要数热汤面条，不用做卤，放点蔬菜，主食加菜全有了，再来点热乎乎的面汤，很暖胃。别看它简单，吃起来也挺香的。材料主料：面条200g； 辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量、香菜适量、油菜适量炝汤蔬菜面条1香菜、油菜洗净，油菜选小颗的，嫩嫩的，很好吃。2葱花爆锅，加水，烧开。3鸡蛋面。4水开后下面条，加盐。5煮3开后，下入青菜，再开1开加味精。6完活了，热汤面。小贴士汤要多点，不能放正好的，面条很吸水，否则第1碗刚吃完，第2碗就没汤了。
