猪皮冻怎么做好吃,猪皮冻如何做好吃？
1、猪皮冻怎么做好吃
1、材料：净猪肉皮350克，葱姜蒜共50克。啤酒1/2杯，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。
2、肉皮刮洗干净，出过水，用清水漂洗干净；葱姜蒜剥净表皮，切片。
3、把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中，烧开，移至小火慢煮。
4、待肉皮煮至将熟，连同葱姜蒜同时捞出，肉皮切小片(葱姜蒜不用)，再放入锅中，继续熬煮。
5、待汤汁呈“线状”有黏稠之感时，盛入深盘中，凉透，放入冰箱内，稍凉即可拌食。
2、猪皮冻如何做好吃？
猪皮冻做法原料：猪皮八角小茴香桂皮酱油精盐香叶做法：
1、生猪皮，洗净，切长段。2把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。3把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。4用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。5把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。6锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。7水开后捞出猪皮。8把准备用的调料用纱布包好。9锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~
1、5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。10等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。11吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。12倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
3、肉皮冻怎么做好吃
肉皮冻这样做好吃。做肉皮冻所需材料：猪皮、蒜、食盐、醋、葱、香油、八角、姜、生抽、桂皮、草果。做肉皮冻的方法：
1、将猪皮提前用清水浸泡，并刮去表面的猪毛和杂质。
2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟。
3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
4、将温水换成新煮的开水，再次将猪皮放入。
5、捞出猪皮并洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
6、。
4、肉皮冻怎样做好吃
1、肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。
2、煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。
3、把猪皮切丝。
4、下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。
5、准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。
6、锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。盐不用太多，最后蘸汁。水量依据个人喜好，喜欢稠的就少放点水。
7、用任何锅煮熟，我喜欢用高压锅，10分钟即可，高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。
8、把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
9、准备蘸汁。美极鲜酱油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜欢什么就放什么吧！。
5、肉皮冻怎么做才好吃，要详细点的
辣味肉皮冻的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 辣味肉皮冻的制作材料：主料：肉皮冻250克 葱1支辣椒油,酱油各1大匙,麻油,糖,花椒粉各1小匙。 辣味肉皮冻的特色：质感筋斗,有口感肥而不腻。 教您辣味肉皮冻怎么做，如何做辣味肉皮冻才好吃
1、 葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。
2、 调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。芦荟肉皮冻的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：冻 芦荟肉皮冻的制作材料：主料：芦荟50克,猪肉皮1000克 调料：茯苓20克,白附子5克,白僵蚕5克,桃花5克 教您芦荟肉皮冻怎么做，如何做芦荟肉皮冻才好吃肉皮洗阍发切成小条，芦荟切成丁与肉皮同入锅内，茯苓、白附子、白僵蚕、桃花四味装袋扎好，放入锅中，加水适量，小火同煮约2小时，取出药袋，待肉皮汤凝结成肉皮冻，即可。 特点：香嫩润滑。黄豆肉皮冻的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 口味：五香味 工艺：冻 黄豆肉皮冻的制作材料：主料：猪蹄750克 辅料：大豆100克 调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克 黄豆肉皮冻的特色：咸鲜适口，软硬适度。 教您黄豆肉皮冻怎么做，如何做黄豆肉皮冻才好吃
1、将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2、将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3、取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。 花生皮冻 材料： 猪皮500 克 盐酥花生仁10 克 香葱3棵 生姜1 小块 调料 高汤1 大匙 胡椒粉适量 精盐1 小匙 味精小匙 做法：
1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。 五彩皮冻 把胡萝卜粒，玉米粒，毛豆或青豆，木耳碎，虾仁煮熟，摆在模具的底部，把熬好的皮冻溶液倒入模具，冷藏即可。 猪蹄冻 买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。 注意：
1、如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
2、也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻。
6、猪皮冻怎么做才好吃？
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃，它是用猪皮熬制而成的传统特色美食，爱美的女士，应该多吃一些，因为猪皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容，对皮肤和血管都十分有益，平常下班的路上，我总喜欢买上十块钱的，店家会给拌好，放点辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、鸡精，回家可以直接吃，一年四季清爽下酒菜，原汁原味又晶莹剔透的感觉，喝一口小酒，来一口猪皮冻，爽口弹牙有嚼劲，不知不觉又多喝了二两，那么猪皮冻要怎么做才好吃呢？其实想做出亮晶晶的肉皮冻一点也不难。现在猪肉价格贵，三十多元一斤，而猪皮相当便宜，只要几块钱就能搞定，回家熬上一大锅，既有营养，成本又下降了，何乐而不为呢？想要做出透露的猪皮冻，关键是熬肉皮冻的火候，要保持微火，锅内似开似不开，别让水沸腾，沸腾的火候，熬出的皮冻肯定是混浊的，这一点千万要注意，猪皮冻的原料主要为猪皮，也可用猪蹄，猪皮以大块猪背皮为最好，其次为腹皮，家庭常用可收集平时用肉时收集的，都在10元以下。猪皮冻食材：猪皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大葱调味：食盐
1、新鲜猪皮2斤，用火先烤掉表面多余的猪毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，一遍遍地刮就行，这也是保持口感的关键。
2、在猪皮上撒点盐，刷洗干净，然后凉水下锅，加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个 葱段，大火烧开。
3、水开之后，保持中火煮上十分钟，这样做既能去掉猪皮上的杂质，还能软化猪皮，刀切的时候不至于太费劲。
4、猪皮煮好之后，再检查一遍，看还有没有残余的猪毛，用镊子等工具，想办法拔干净，然后把肥油部分，刮掉刮干净。
5、肉皮切丝装进盆中，加一勺食盐，反复的搓掉多余的油脂，用清水冲洗2遍，用两手搓揉肉皮，经过这样处理后，再熬成的皮冻没有异味。
6、把肉皮放入锅中，加肉皮3倍的水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，记住似开似不同的状态，别急火沸腾，整个熬制的过程，加半勺盐就够了，宁淡勿咸。如果要添加其他食材，例如花生米、豆腐丝等，临出锅20分钟前再放，
7、这是炖好的样子，汤汁是白色的，凉了就是透明的了，把汤汁倒在容器中，可以是盆子、碗、方盘都可以，放入冰箱冷藏中，4小时就凝固了。
8、等时间到了，吃的时候，直接切成方片，营养丰富，开胃不油腻，蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行调整，有那么好吃的猪皮冻，配啥蘸料都好吃。技巧总结
1、肉皮一定要将肥肉和毛去除干净，做法已经说得很清楚了，用刀刮，用盐水搓洗。
2、盐少放一点就好，有些底味就行，宁淡不咸，因为吃的时候，还要蘸料汁。
3、煮的过程要小火，不可急火沸腾，那样肉皮冻会浑浊不堪。
4、想吃颜色深一些的，可以用酱油、老抽调色，掌握好用量。
