咸菜长醭怎么办？腌咸菜长白醭怎么办

1、咸菜长醭怎么办？

腌菜长白霉的主要原因大致有四个：一是腌菜的时候温度太高，故此，民间不在高温的夏季腌咸菜；二是腌菜前没有将菜里的水分除去；三是盐放少了；四是坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里。建议你立即将咸菜的水分尽可能挤去，然后按10斤菜（挤去水分后的重量）加6～7两盐的比例混合拌匀，再将腌菜灌装在玻璃瓶或坛子中（容器要先用开水消毒杀菌）压实密封，保持腌菜的表面有一层盐水，或在腌菜表面再多放点盐，两个星期后就可以吃了。注意：吃的时候太咸可以洗掉一些盐；不建议吃腌制两周内的咸菜，因为有亚硝酸盐的危害！。

2、腌咸菜长白醭怎么办

1、选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌。

3、咸菜长白醭怎么办

咸菜长白醭后可以用干净的勺子捞出腌液表面的白醭，把腌液倒在干净的锅里加些盐煮沸，放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方。在腌制泡菜的时候，密封性不够强，因为没有密封的彻底，所以腌菜长了白毛，因此在做腌菜时这两点一定要注意，如果不小心搞错了，那就很容易长白毛。扩展资料：注意事项：腌咸菜生白醭与温度有很大的关系，在温度偏高的环境中，腌咸菜出现白醭的机率就会很大，最好的办法就是把腌的咸菜放在阴凉通风的环境中保存，绝对不能放在高温的环境中。腌咸菜时蔬菜表面处理不干净，或者腌咸菜要的缸不干净，都会让腌出的咸菜长白醭，这时最好的做法就是把腌咸菜的缸用清水洗净，并用高温消毒，消毒以后还要完全晾干，不给细菌繁殖的空间。参考资料来源：百度百科-咸菜参考资料来源：百度百科-白醭。

4、咸菜长醭怎么办?

腌菜长白霉的主要原因大致有四个：一是腌菜的时候温度太高，故此，民间不在高温的夏季腌咸菜；二是腌菜前没有将菜里的水分除去；三是盐放少了；四是坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里。 建议你立即将咸菜的水分尽可能挤去，然后按10斤菜（挤去水分后的重量）加6～7两盐的比例混合拌匀，再将腌菜灌装在玻璃瓶或坛子中（容器要先用开水消毒杀菌）压实密封，保持腌菜的表面有一层盐水，或在腌菜表面再多放点盐，两个星期后就可以吃了。 注意：吃的时候太咸可以洗掉一些盐；不建议吃腌制两周内的咸菜，因为有亚硝酸盐的危害！。

5、咸菜长白醭怎么办

咸菜长白醭后可以用干净的勺子捞出腌液表面的白醭，把腌液倒在干净的锅里加些盐煮沸，放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方。在腌制泡菜的时候，密封性不够强，因为没有密封的彻底，所以腌菜长了白毛，因此在做腌菜时这两点一定要注意，如果不小心搞错了，那就很容易长白毛。扩展资料：注意事项：腌咸菜生白醭与温度有很大的关系，在温度偏高的环境中，腌咸菜出现白醭的机率就会很大，最好的办法就是把腌的咸菜放在阴凉通风的环境中保存，绝对不能放在高温的环境中。腌咸菜时蔬菜表面处理不干净，或者腌咸菜要的缸不干净，都会让腌出的咸菜长白醭，这时最好的做法就是把腌咸菜的缸用清水洗净，并用高温消毒，消毒以后还要完全晾干，不给细菌繁殖的空间。参考资料来源：参考资料来源：。