河蟹怎么吃法怎么做法,河蟹的正确吃法河蟹如何吃

1年前

1、河蟹怎么吃法怎么做法

河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹，洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋(姜末置于醋中)，略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了。吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉。

2、河蟹的正确吃法河蟹如何吃

1、剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

2、再吃蟹钳将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

3、最后吃蟹身剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

4、没什么比藏再缝里的肉，更能激发起吃货的斗志了。金灿灿的蟹黄泛着油光，舌尖碰触时有点沙沙的感觉，鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。

5、没有腥味还微微泛着点甜，雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致，嘴巴里都是大闸。

3、河蟹怎么吃

可以蒸着吃。步骤方法如下：主料：河蟹1300g。辅料：姜适量、香甜醋适量。

1、将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。

2、蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。

3、蒸锅置于炉灶，开火蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

4、蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下，蒸20分钟。

5、蒸熟的河蟹。

6、姜切成末。

7、姜末置于碗中加香甜醋。

8、螃蟹沾姜醋汁。

4、河蟹怎么吃

河蟹虽然好吃，但如果要自己做的话，很多人都比较疑惑，那么河蟹应该怎么吃呢？河蟹一般清蒸吃较为适宜。做法：姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。油酱毛蟹：面粉炒香，加入生粉成蘸粉和芡粉。螃蟹洗净切开蘸上粉。开口朝下放油锅里煎一下。放姜末，加入料酒后倒入酱油，干煮出酱香味，倒入水和毛豆煮熟。汤汁浓郁的时候用芡粉勾芡，加点香醋淋点明油即可食用。