双色麻花的做法,小麻花的做法和配方 正宗 香酥
1、双色麻花的做法
原料：面粉、温水、酵母、菠菜汁。 做法步骤： 第1步、将面粉300克与适量的温水和
2、5克酵母混合，和成光滑面团，放在温暖地方发酵。  第2步、将面粉300克与温热的菠菜汁、
2、5克酵母混合，和成光滑面团，放在温暖地方发酵。 第3步、将发酵好的白色面团排气、揉匀。  第4步、将发酵好的绿色面团排气、揉匀。 第5步、将白色面团擀成长方形。 第6步、将绿色面团擀成长方形。 第7步、将白色的面团盖在绿色面团上，中间有水做粘合剂。  第8步、将其切成粗条，将粗条反向拧成卷。 第9步、打成一个结。 第10步、将两头缠在圆圈上，形成一个花环形。 第11步、取适量面团，搓成长条分成三份，将一端捏。
2、小麻花的做法和配方 正宗 香酥
小麻花的做法和配方如下： 面粉约300克、鸡蛋两个、花生油（和面用）两大勺、植物油（炸麻花用）适量、盐3克、芝麻一大勺。
1、两个鸡蛋打入盆中。
2、放两大勺花生油。
3、放入适量的芝麻。
4、放3克盐（喜欢甜的可以放糖或者椰蓉）。
5、放入一杯面粉（没有具体称量，目测有300克左右的样子）。
6、用筷子搅拌成絮状。
7、用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。
8、取出面团擀成薄厚均匀的片状。
9、切成均匀的细条。
10、三根面条叠在一起。
11、按住一头，另一头向上搓上劲儿。
12、对。
3、做麻花的配方和做法
一、四川蜜麻花 蜜麻花系四川省传统名产之一，以蜜透滋润为最大特色。糖重油大，给人以浓郁的芳甜感。 原料配方：
1、皮料：特粉3公斤化猪油600克
2、心料：特粉15公斤化猪油
1、5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。 做法：
1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。
2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成
1、5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。
3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。
4、浸。
4、酥脆小麻花配方
酥脆小麻花配方及做法如下： 主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、鸡蛋1个。 辅料：小苏打2克、盐1克、黑芝麻适量。 步骤：
1、鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。
2、盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。
3、加入适量的熟的黑芝麻。
4、和成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、把面团擀成正方形面片。
7、切成细条状。
8、取一条用手搓圆搓长。
9、对折起来。
10、一手拿一头，反方向搓。
11、再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。
12、这是做好的半。
5、小麻花的做法和配方 正宗 香酥
麻花做法如下：准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油。
